Domaine viticole français prestigieux du vignoble de Bordeaux, le
Château Haut Marbuzet fait partie des plus grands domaines au monde. Son existence commence réellement en 1952 lorsqu’Hervé Duboscq ressuscite le domaine et le reconstitue.
L’histoire du vin du Château Haut Marbuzet
Le vignoble
Château Haut Marbuzet est admirablement situé à Marbuzet, dans la partie sud de la commune de
Saint-Estèphe.
Les origines du domaine viticole
En 1770, deux sœurs, Pétronille et Rose Fatin héritent de leur père Sylvestre des parcelles de vignes, qui deviendront plus tard le
Château Haut-Marbuzet. Ces vignes seront vendues en 1825, à des descendants d’émigrés jacobites irlandais : la famille Mac Carthy.
Mais en 1854, un conflit de succession oblige les descendants Mac Carthy à morceler leurs terres, et 7 hectares passent aux mains de la famille Poissonnier qui les nomme
Haut-Marbuzet.
La résurrection du domaine Haut Marbuzet sous Hervé Duboscq
En 1952, un négociant en vins du nom d’
Hervé Duboscq en relation de négoce avec le propriétaire (un certain M. Lambert) acquiert en rente viagère les 7 hectares que compte alors la propriété. Par achats successifs des anciennes propriétés morcelées par la famille Mac Carthy,
Hervé Duboscq reconstitua un vignoble qui a maintenant une superficie de 76 hectares. Il est très vite rejoint à la tête du domaine par
son fils Henri. Ils achetèrent en plus les
châteaux Chambert-Marbuzet,
Tour de Marbuzet et
Mac Carthy, tous les trois classés Crus Bourgeois de Saint-Estèphe.
Dès les années 1970, le fils Henri Duboscq assura progressivement la responsabilité de la propriété. Grâce à
ses choix audacieux en matière viticole et vinicole, il rehaussa la réputation et la qualité de
Haut-Marbuzet à un niveau proche des plus grands crus de l’appellation. Il fut parmi les premiers utilisateurs de barriques de bois neuf à 100 %, insistant sur l’importance du choix de la nature du bois. En 2003,
Haut-Marbuzet fut
classé cru bourgeois exceptionnel.
Les caractéristiques du vignoble Château Haut Marbuzet 2009
Le vignoble
Haut Marbuzet de 76 hectares est situé sur une
croupe de graves sur un
sous-sol argilo-calcaire dominant la Gironde. Son cépage est à moitié constitué de cabernet sauvignon complété de 40 % de merlot et de 10 % de cabernet franc. Les
vignes ont un âge moyen de 30 ans et la densité de plantation est de 8 500 pieds à l’hectare.
La culture se fait de façon traditionnelle avec un minimum d’ajouts chimiques. A part le
grand vin, le domaine produit également un second vin : Château Mc Carthy et vinifie la production d’une autre propriété de la famille, le
Château Chambert-Marbuzet,
AOC Saint-Estèphe, classé cru bourgeois supérieur en 2003.
Le domaine a recours à la
méthode de vinification de type traditionnel. Les raisins sont vinifiés dans des
cuves béton thermo-régulées. Une
fermentation malo-lactique est effectuée afin de faire diminuer
l'acidité des vins rouges. Le vin
Château Haut Marbuzet 2009 est caractérisé par des
tanins onctueux à cause de l’utilisation abondante de merlot. Caractérisé par des arômes exotiques, ce vin est puissant et épicé.
Le
vin rouge du Château Haut Marbuzet
2009 s'accorde très bien avec des plats de viande rouge tels que le bœuf, l’agneau ou du gibier. Il ira donc avec des recettes de pâtes à la bolognaise, un carré d'agneau en croûte au sel ou des galettes de quinoa aux courgettes et au chèvre frais.
