Château Pichon Longueville Baron
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Château Pichon Longueville Baron 1991
1 627,20 €Pauillac | Rot | 0,75 L
Die Geschichte des Château Pichon Baron :
Château Pichon Baron gehört zum zweiten Grand Cru Classé in 1855 von Bordeaux.
Jahrhunderts von einem gewissen Pierre Desmezures de Rauzan gegründet. Er war ein Weinhändler und beschloss 1689, Weinberge neben dem Château Latour zu kaufen. Pierre Desmezures de Rauzan, hatte eine Tochter, die heiratete. Seine Weinberge wurden in die Mitgift seiner Tochter Thérèse aufgenommen. Im Jahr 1694 heiratete sie Baron Jacques Pichon Longueville. Auf diese Weise entstand das Weingut Pichon Baron Longueville.
Im Jahr 1850 wurde das Anwesen in zwei Teile geteilt. Ein Teil ging an Baron Raoul Pichon Longueville und wurde zum Château Pichon Baron Longueville, der andere Teil an seine drei Schwestern und wurde zu Pichon Comtesse.
Baron Raoul Pichon Longueville ließ 1851 das Château Pichon Baron Longueville auf dem Gut errichten. Das Schloss Pichon Longueville Baron ist im Stil der Renaissance mit zwei charakteristischen Türmchen gebaut. Im Jahr 1855 wurde der Wein des Château Pichon Baron als 2. Grand Cru Classé klassifiziert. Nachdem die Familie Pichon Longueville das Gut lange Zeit besessen hatte, beschloss sie 1933, es an die Familie Bouteiller zu verkaufen.
Die Familie Bouteiller führte das Schloss über 50 Jahre lang.
Erst 1987 wurde das Weingut Pichon Baron aufgekauft und von AXA Millésimes übernommen. AXA Millésimes hat sich zum Ziel gesetzt, Châteaux mit einer glorreichen Vergangenheit wieder zu einem hohen Bekanntheitsgrad zu verhelfen und ihr Potenzial auszuschöpfen. So wurde 1988 mit der vollständigen Rekonstruktion des Tanks und des Weinkellers begonnen. Außerdem renovierten sie später das Schloss.
Das Château Pichon Baron produziert auch zwei Zweitweine, die von anderen Parzellen des Weinguts stammen. Sie heißen Les Tourelles de Longueville und Les Griffons de Pichon Baron.
Die Produktion liegt bei etwa 200.000 Flaschen pro Jahr. Das Volumen hat sich seit 1990 halbiert.
Das Weingut Pichon Baron: von der Rebe zum Wein
Das Château Pichon Baron umfasst 73 Hektar Quartär-Kiesböden im Süden von Pauillac. Wir können daher schlussfolgern, dass die Hälfte der Domäne Pichon Baron über Land verfügt, das dem des Château Latour entspricht.
Auf den 73 Hektar des Château Pichon Baron beträgt die Konzentration der Bepflanzung 9000 Rebstöcke pro Hektar. Der Ertrag pro Parzelle hängt von der Rebe, ihrem Alter und der Rebsorte ab.
Der Rebsortenbestand setzt sich zusammen aus: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot.
Die Weinlese erfolgt von Hand, um die Trauben in bestmöglicher Qualität zu erhalten. Die Trauben werden dann auf verschiedene Weise selektiert: nach Parzelle, nach Alter der Reben und schließlich nach Rebsorte. Für das Château Pichon Baron ist dies ein sehr wichtiger Schritt, an den sie hohe Anforderungen stellen, und dieser Auftrag wird von geschultem Personal ausgeführt.
Wie die meisten Châteaux hat auch Pichon Baron das Ziel, in jedem Jahrgang einen außergewöhnlichen Wein zu produzieren. Um dies zu erreichen, werden die ältesten Rebstöcke der Domaine Pichon Baron streng selektiert. Diese Auswahl ist für den Grand Vin des Schlosses bestimmt.
Für die Weinherstellung auf Château Pichon Baron werden die Trauben in Tanks gelagert, wobei die Gärung drei bis vier Wochen dauert. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in Fässer gefüllt. Der Wein wird 18 bis 20 Monate in Fässern gelagert und regelmäßig alle 3 bis 4 Monate mit einer Kerze abgestochen. Dies ist eine traditionelle Technik, die darauf abzielt, den Wein vom Bodensatz zu trennen.
Die besten Jahrgänge, die Sie sich für dieses Château merken sollten, sind: 2019, 2016, 2015, 2009, 1990, 1982 und 1975. Das Lagerungspotenzial für diesen Grand Cru von Pauillac liegt bei 10 bis 50 Jahren.
Kombinationen und Strukturen der Weine des Weinguts Pichon Baron :
Der Grand Vins du Château, Pichon Baron, hat eine dunkle granatrote Farbe und ein komplexes Bouquet mit Aromen von reifen roten Früchten. Es gibt auch Aromen von Gewürzen und Bleistiftminen. Am Gaumen ist er kräftig und elegant mit ausgeprägten Tanninen. Im Abgang leuchtende und elegante Früchte.
Und schließlich die Zweitweine des Château Pichon Baron. Les Griffons von Pichon Baron: Die Farbe ist purpurrot mit einer delikaten Nase mit Noten von schwarzen Früchten, Holz und Tabak. Ein großzügiger Geschmack mit köstlichen Tanninen. Im Abgang finden Sie Aromen von schwarzer Kirsche und Heidelbeere. Les Tourelles de Longueville: Die Farbe ist rubinrot. Die Nase bietet ein reifes Bouquet von roten Früchten mit schwarzen Kirschen und einer blumigen Seite.
Ein sehr klarer Geschmack und eine schöne Fülle, die von Gewürzen und schwarzen Früchten akzentuiert wird. Im Abgang Aromen von holzigen Lakritzen.
Zu dieser Flasche Bordeaux-Wein empfehlen wir ein Lammkarree mit Steinpilzen, Lammkeule mit Saubohnen oder Rinderfilet mit Pilzen.
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