Château Pontet-Canet
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Château Pontet-Canet 2011
93,60 € – 102,00 €Pauillac | Rot | 0,75 L
Die Geschichte des Château Pontet Canet
Château Pontet Canet liegt im Herzen der Appellation Pauillac in der Gironde und ist ein 81 Hektar großes Weingut. Er ist Teil der AOC Pauillac. Das Château Pontet Canet produziert 300.000 Flaschen pro Jahr. Es ist eines der wenigen, das nur drei Eigentümerfamilien hatte.
Alles begann 1705, als Jean François Pontet, ein Aristokrat und hoher Beamter des Médoc, beschloss, Land im Norden von Pauillac zusammenzulegen, um einen Weinberg und ein Anwesen mit dem Flurnamen Canet zu errichten. So verband er seinen Namen mit dem des Weinguts: Pontet Canet, wie es zu dieser Zeit üblich war. Bei der Klassifizierung von 1855 wurde Château Pontet Canet in die Liste der Grand Crus Classés du Médoc aufgenommen. Er ist der 5. Cru Classé im Médoc.
Im Jahre 1865 wurde das Château Pontet Canet von einem Händler aus Bordeaux übernommen: Henri Herman Cruse. Die Familie Cruse war bereits Eigentümer von Château Rauzan Segla und Château Giscours.
Er führte eine Modernisierung der Strukturen durch und bat Charles Skawinski um Hilfe bei der Schaffung eines revolutionären Weinkellers. Dank dieser Modernisierungs- und Innovationsarbeit erlangte das Château Pontet Canet weltweit einen starken Bekanntheitsgrad.
Fast ein Jahrhundert später, im Jahr 1975, kaufte Guy Tesseron, ein Winzer und Händler aus Cognac, das Château Pontet Canet. Er entschied sich 1994, die Leitung des Weinguts seinem Sohn zu übergeben, nachdem er 20 Jahre lang an seiner Seite gearbeitet hatte. Die Vision von Alfred Tesseron, seinem Sohn, war die Bewahrung und Erprobung von Anbaumethoden im Bereich des Weinbaus. Dies beinhaltete die Bewahrung der Empfindlichkeit der Pflanzen und die Bewahrung der Weinbereitungsverfahren.
Das Château Pontet Canet wird eines der ersten Châteaux sein, das mit biologischer und biodynamischer Landwirtschaft beginnt. Es wird auch eines der ersten Châteaus sein, das die doppelte Zertifizierung für Châteaus erhält, die zur Liste der Grands Crus Classés gehören.
Im Jahr 2015 trat seine Tochter Justine Tesseron in das Abenteuer ein, mit dem Ziel, das Château Pontet Canet noch weiter zu entwickeln und dabei die Arbeit ihres Vaters zu bewahren. An seiner Seite werden sein Bruder Noé und seine Cousinen Melanie und Philippine stehen, die ihm bei seinen Bemühungen helfen werden. Sie werden auch die anderen Miteigentümer des Château Pontet-Canet sein. Justine bringt neue Energien mit, die für die Entwicklung des Château Pontet Canet notwendig sind.
Das Weingut ist derzeit zu 100% auf Biodynamie umgestellt, aber sie haben seit 2014 auch auf Demeter umgestellt. Im Jahr 2004 wurden 14 Hektar des Weinguts auf biodynamischen Anbau umgestellt. Nach diesem mehr als positiven Versuch beschlossen sie, den gesamten Weinberg umzustellen.
Im Jahr 2008 wurden die Traktoren durch Zugpferde ersetzt, um Bodenverdichtungen zu vermeiden und die alten Rebstöcke zu erhalten. Derzeit gibt es etwa 10 Zugpferde, und die Zahl wird weiter steigen und bald 20 Zugpferde umfassen. Der Erfolg des Château Pontet Canet ist auch dem Beitrag des technischen Direktors Jean Michel Comme über dreißig Jahre hinweg zu verdanken.
Die Arbeit der drei Familien ist ein voller Erfolg, und das Château Pontet Canet ist heute eine echte Referenz für Bordeaux-Weine.
Das Weinbaugebiet dieses Schlosses
Château Pontet Canet ist ein 81 Hektar großes Weingut mit ungefähr 800.000 Rebstöcken. Die Böden bestehen aus Günzkies, der auf einem Kalksteinsockel ruht. Die besten Trauben des Schlosses stammen von den ältesten Parzellen aus den 1940er Jahren.
Das Château Pontet Canet ist in einer biodynamischen Kultur verankert und hat eine Teestube eingerichtet, um eine Regulierung der Unternaturalien zu ermöglichen. Brennnesseln werden als Dünger verwendet, Ackerschachtelhalm zum Bestreichen. Alle Pflanzen haben Tugenden, und Château Pontet Canet hat sie sich angeeignet. Seit 2017 werden die Trauben einzeln über den Tanks sortiert und abgebeert, um dann langsam in den Tank zu fallen. Dies ist eine Möglichkeit, die Vollständigkeit der Frucht zu maximieren. Die Hälfte der Produktion wird in neuen Fässern ausgebaut und die Dauer des Ausbaus variiert je nach Wein zwischen 16 und 18 Monaten.
Die Rebsorte des Weins auf Château Pontet Canet besteht aus 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet Franc und 2% Petit Verdot. Der Cabernet Sauvignon verleiht dem Wein des Château Pontet Canet Struktur und wird auf dem Kiesboden gepflanzt, der das Château umgibt. Dann wird der Merlot, der auf Lehm- und Kalksteinböden gepflanzt ist, hinzugefügt.
Die Weine von Château Pontet Canet zeichnen sich durch ihre unglaubliche Reinheit des Ausdrucks aus, sowohl in Bezug auf die Aromen als auch auf die Textur. Dies ist auf die biodynamische Konversation des Weinbergs zurückzuführen. Das Château Pontet Canet hat keinen Zweitwein.
Kombinationen und Strukturen der Weine von Château Pontet Canet
Je nach Jahrgang hat der Rotwein des Château Pontet Canet eine sehr unterschiedliche Lagerfähigkeit. Die durchschnittliche Lagerfähigkeit beträgt 15 bis 30 Jahre. Um diesen Wein richtig zu lagern, ist es ideal, ihn in einem Weinalterungsschrank bei 12 bis 14 Grad und in einem Weinkeller zu lagern: 10 bis 13 Grad und eine Luftfeuchtigkeit zwischen 70 und 75%. Er wird bei einer Temperatur von etwa 16 Grad serviert.
Die Weine des Weinbergs besitzen eine seltene Eleganz, sie sind dicht und haben eine sehr große Energie.
Diese Kultur hat auch zu mehr Tiefe mit präziseren und seidigeren Tanninen und einem längeren Abgang geführt. Dank der Umstellung auf Biodynamismus sind ihre Weine naturnah, aber dennoch präzise und rein. Für diesen Wein aus Pauillac können wir die Cuvées von 2017 und 2020, aber auch 2015, 2016, 2009, 1995 und 1985 in Erinnerung behalten.
Die Farbe des Weins von Pontet Canet ist tief purpurrot mit einer komplexen Nase voller frischer Früchte und mineralischen Noten. Am Gaumen finden wir eine sehr große Harmonie mit präzisen und feinen Tanninen.
Zu diesem Bordeaux-Wein empfehlen wir rotes Fleisch in Sauce, Rinderbraten mit Pfifferlingen, Lamm Madras oder Hase à la Royale.
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