Château Mouton Rothschild

Die Geschichte von Château Mouton Rothschild

Das Château Mouton Rothschild wurde 1853 von Baron Nathaniel de Rothschild übernommen und ist ebenso prestigeträchtig wie das Château Latour oder das Château Cheval Blanc. Das Château Mouton Rothschild gehört zum Médoc mit der Appellation Pauillac. Er wollte seinen Gästen seinen eigenen Wein servieren. Nach dem Tod von Baron Nathaniel de Rothschild erlebte das Schloss keine großen Entwicklungen. Der Wein wurde bis dahin in Fässern an die Händler geliefert. Erst 1924, als Baron Philippe de Rothschild das Weingut übernahm, setzte er die vollständige Flaschenabfüllung auf dem Château durch. Dies war eine Premiere in der Region Bordeaux. Im Jahr 1933 erwarb Baron Philippe de Rothschild eine kleine Handelsgesellschaft in Pauillac unter dem Namen Baron Philippe de Rothschild. Das Unternehmen produziert und vermarktet insbesondere Mouton Cadet, der 1930 gegründet wurde.

Nach einem Erlass vom 7. April 1942 wurde das Schloss in eine Landwirtschaftsschule umgewandelt, bis die Barone von Rothschild 1945 wieder in den Besitz des Schlosses gelangten.

Im Jahr 1945, dem Jahr des Sieges, bat Baron Philippe de Rothschild den berühmten Künstler Philippe Jullian, das Etikett der Flasche zu illustrieren. So wird jedes Jahr ein zeitgenössischer Künstler mit der Gestaltung des Jahrgangsetiketts beauftragt, dessen Interesse der Reproduktion eines Originalkunstwerks gilt, das speziell für Mouton geschaffen wurde. Diese Tradition hat berühmte Künstler ihrer Zeit wie Picasso, Dali, Jeff Koons… zusammengebracht.

Nach einem langen Kampf erhielt Château Mouton Rothschild 1973 offiziell den Rang eines 1er Cru, der ihm bei der Klassifizierung von 1855 verweigert worden war. Dies war die einzige Revision, die jemals durchgeführt wurde. Sie wurde unter der siebenjährigen Amtszeit von Georges Pompidou durchgeführt, der zuvor bei der Bank Rothschild gearbeitet hatte.

Der Stil von Mouton Rothschild

Château Mouton Rothschild produzierte nur Rotwein, aber 1991 war der Jahrgang der ersten Flasche Weißwein mit dem Namen „Aile d’argent“ (Silberflügel).

Im Jahr 1993 wurde der Zweitwein von Mouton Rothschild, Le Petit Mouton, kreiert, der sich schnell auf dem Markt etablierte.

Geburtstag von Mouton im Jahr 2003 widmete Baronin Philippine de Rothschild das gesamte Etikett ihrem Vorfahren Baron Nathaniel de Rothschild. Der Hintergrund des Etiketts ist ein Teil des Kaufaktes der Domain. Wir werden diese Vorgehensweise auch beim Jahrgang 2000 wiederfinden, eine Flasche, die mit der Darstellung des Kleinen Augsburger Widders zu einem Sammlerstück geworden ist.

Mouton Rothschild ist allgemein bekannt, aber 2006 wurde Mouton Rothschild 1945 bei einer Auktion zum teuersten Wein der Welt. Das Lot von 12 Flaschen aus dem Jahr 1945 erzielte einen Gesamtpreis von 290.000 USD. Der bisherige Rekord wurde von Romanée-Conti gehalten.

2014 wird das Jahr sein, in dem die Baronin Philippine de Rothschild aus dem Leben scheidet. Das Schloss wurde von ihren drei Kindern übernommen, die sich bemühten, den Willen ihrer Mütter über all die Jahre hinweg fortzuführen. So sind Philippe Sereys de Rothschild, Camille Sereys de Rothschild und Julien de Beaumarchais de Rothschild die Miteigentümer des Schlosses.

Neben der Produktion von prestigeträchtigen Weinen besitzt das Château Mouton Rothschild auch ein Weinmuseum in der Kunst. Es war eine Idee von Baron Philippe de Rothschild und Baronin Pauline. Das Ziel dieses Museums ist es, wertvolle Objekte aus verschiedenen Epochen zu sammeln, die sich jedoch immer mit Wein und Weinbergen beschäftigen.

Weinberge des Château Mouton Rothschild: von der Rebe zum Wein

Das Hotel liegt in der Gemeinde von
Pauillac
Das Château Mouton Rothschild ist ein bekanntes Weingut im Médoc. Es ist jedoch auch ein Universum der Kunst und Schönheit mit einer harmonischen Anordnung von Räumen und Volumen sowie einer subtilen Anordnung von Perspektiven und einer friedlichen Symmetrie.

Das Château Mouton Rothschild umfasst 90 Hektar Weinberge im Nordwesten von Bordeaux. Die Böden bestehen aus Kies, Kieselsteinen und Kies, die die Wärme der Sonne speichern, sowie aus lehmigem Sand. Der Weinberg hat eine hohe Bepflanzungsdichte von 10.000 Rebstöcken pro Hektar.

Die Weinberge profitieren von einem ozeanischen Klima und das Weingut betreibt einen nachhaltigen Weinbau.

Die Rebsorte ist typisch für die Region. Der Rotwein ist mit folgendenRebsorten best ockt: 81% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 3% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot. Der Weißwein besteht aus: 53% Sauvignon Blanc, 35% Semillion, 11% Sauvignon Gris, 1% Muscadelle.

Das Relief besteht aus Kuppen mit einer Höhe von weniger als 40 Metern. Diese Kuppen tragen im Allgemeinen die besten Reben, was zu den Namen einiger berühmter Châteaux führte, wie Mouton, das von motte oder mothon abstammt, oder Lafite, das an den First erinnert, Cos d’Estournel an die Küste.

Das Château Mouton Rothschild produziert etwa 300.000 Flaschen pro Jahr. Diese Produktion wird durch Handlese gebunden. Nach dem Abbeeren wird eine manuelle Sortierung vorgenommen. Die meisten Tanks sind aus Eichenholz und die anderen aus Edelstahl. Château Mouton Rothschild wendet bei der Weinherstellung die traditionelle Technik (moutonesque) an. Bei Rotweinen wird eine malolaktische Gärung durchgeführt, und schließlich erfolgt die Klärung, bei der Eiweiß an die Basis geklebt wird. Der Ausbau der Weinproduktion erfolgt in neuen Eichenfässern für etwa 20 Monate.

Kombinationen und Strukturen von Mouton Rothschild

Mouton Rothschild gehört zu den prestigeträchtigsten Weinen der Region Bordeaux mit der Appellation Pauillac und hat eine durchschnittliche Lagerfähigkeit von 15 bis 35 Jahren. Es gibt mehrere ausgezeichnete Jahrgänge wie: 1929, 1945, 1953, 1982, 1990, 1995, 1998, 2000, 2005 und 2009. Um diesen Wein richtig zu lagern, ist es ideal, ihn in einem Weinalterungsschrank bei 12 bis 14 Grad und in einem Weinkeller zu lagern: 10 bis 13 Grad und eine Luftfeuchtigkeit zwischen 70 und 75%.

Dieser Rotwein vom Château Mouton Rothschild hat eine dunkle, intensive Farbe mit bläulichen Nuancen. Der Wein hat in der Regel eine komplexe Aromenpalette. In der Nase finden sich Aromen von Vanille und Fruchtnoten wie schwarze Johannisbeere und schwarze Kirsche. Diese Aromen variieren je nach Jahrgang und Lagerung.

Am Gaumen finden wir Tannine, die als kräftig und umhüllt beschrieben werden und eine außergewöhnliche Vollmundigkeit ausstrahlen.

Länge, Eleganz und Harmonie sind die Worte, die die meisten Jahrgänge von Château Mouton Rothschild am besten beschreiben.

Bei Aile d’Argenté von Château Mouton Rothschild reiften 50% des Weins in neuen Eichenfässern. Es ist ein Wein, der in sehr kleinen Mengen produziert wird, so dass er zu einer sehr großen Referenz für trockenen Weißwein aus Bordeaux wurde. Er ist reich, komplex und elegant.

Als Vorspeise empfehlen wir eine Steinpilzpfanne oder -suppe. Als Hauptgericht passt er zu Wild oder gegrilltem Fleisch. Als Nachtisch können Sie ihn mit Hartkäse oder einem schokoladigen Dessert kombinieren.