Rotwein Talbot, unsere Weine vom Château Talbot

Derzeit wird das Anwesen von Château Talbot von Nancy Cordier und Jean-Paul Bignon geleitet. Ursprünglich wurde Château Talbot nach einem stolzen Kämpfer britischer Herkunft benannt: Connétable Talbot, der auch Account of Shrewboury war. Während der Schlacht von Castillon, die 1453 stattfand, starb dieser tapfere Soldat.

Talbot-Weine, die Weingüter von Saint-Julien

Diese Appellation, die 900 Hektar Weinberge umfasst, ist charakteristisch für das Médoc. Sie hat die Besonderheit, dass sie Böden bezeichnet, die aus Garonnaise-Kies bestehen. Dank dieser Besonderheit findet eine natürliche Drainage statt, die der Natur der Weinreben angepasst ist. Die Appellation Saint-Julien umfasst 11 Crus Classés. Insgesamt haben die Saint-Julien-Weine eine feine Geschmackspalette, die ein exquisites Gleichgewicht aufweist. Diese ausgezeichneten Weine sind eine Hommage an die Subtilität der Margaux-Weine sowie an die Intensität der Pauillac-Weine.

Nach diesem Vorfall dauerte es einige Jahrhunderte, bis der Besitz des Weinguts den Marquis d’Aux zugesprochen wurde. Diese wiederum verkauften das Château 1917 an die Familie Cordier. Mit einem großen Renommee im Bereich der Weinverhandlungen waren sie dafür verantwortlich, den Vertrieb der Produkte des Weinguts zu gewährleisten, bis ein groß angelegtes Verkaufssystem etabliert war. Wir möchten erwähnen, dass diese angesehene Familie im Besitz eines weiteren Saint-Julien-Weinguts ist: Château Gruaud Larose. Außerdem verwaltet sie zwei Weingüter:

Das Weingut Saint-Andrieu

Der Erwerb dieses Weinguts geht auf das Jahr 2003 zurück. Die Produktion konzentriert sich auf Weiß-, Rosé- und Rotwein. Die produzierten Weine tragen die Bezeichnungen Côtes de Provence und Côteaux Varois en Provence.

Das Château Sénéjac

In der Vergangenheit bildete dieses Gut eine Baronie. Seit 1999 gehört es zum Besitz der Familie Cordier. Es produziert hauptsächlich Rotweine, die die Bezeichnung Haut-Médoc tragen.

Die Rebsorten des Talbot-Rotweins

Das Château Talbot umfasst eine Fläche von 110 Hektar. Es handelt sich um die vierte Referenz unter den 11 Grand Classés von Saint-Julien im Médoc . Die roten Reben nehmen den größten Teil dieses Terroirs aus feinem Günzien-Kies ein. Tatsächlich beträgt die Fläche der weißen Weinberge nur 5 Hektar.

Hinter dem Erfolg dieses Weins steht ein dynamisches und engagiertes Team unter der Leitung des Kulturleiters Damien Hostein, mit der Teilnahme von Jean-Max Drouilhet als Kellermeister. Um die Qualität des Weinbergs zu überwachen, kommen Eric Boissenot – ein berühmter Önologe – und der Berater Stéphane Derenoncourt regelmäßig auf das Weingut. So erhielt das Château Talbot das Das Zertifikat „High Environmental Value“ der Stufe 3.

Die verschiedenen Rebsorten

Bei den roten Reben dominiert der Cabernet Sauvignon. Diese Rebsorte, die in Saint-Julien sehr beliebt ist, ist in der ganzen Region vertreten. à 66 %. Er verleiht dem Weinberg seine aromatische Kraft und seine tanninhaltige Identität. Wir werden auch 30 % Merlot erwähnen, der den Weinen eine weiche und angenehme Dimension verleiht. Schließlich ist noch der Zusatz von Petit Verdot mit einem Anteil von 4% zu erwähnen, der sich besonders bei großen Jahrgängen bemerkbar macht.

Bei den Weißweinen sind 80 % Sauvignon und 20 % Sémillon miteinander verschmolzen.

Was ist mit der Weinherstellung der Talbot-Weine?

Um den außergewöhnlichen Rotwein zu erhalten, für den Château Talbot bekannt ist, erfolgt die Weinbereitung in großen Holzfässern, wobei auf die richtige Temperatur geachtet wird. Der Prozess kann auch in Edelstahltanks stattfinden, wenn es sich um junge Reben handelt. Danach erfolgt der Ausbau in Eichenfässern für 14 bis 16 Monate. Die jährliche Gesamtproduktion beträgt daher etwa 25.000 Kisten.

Die Weinkeller von Talbot

Im Jahr 2012 wurde die Weinkellerei von Talbot auf innovative und zeitgenössische Weise durch die Arbeit von zwei Architekten aus Bordeaux gebaut. Dieser Raum ist eine Premiere in der gesamten Region. Es umfasst eine Fläche von 1.500 m2. Der Besucher hat das Gefühl, einen Wald zu betreten, in dem 7 m hohe Betonbäume stehen. In diesem Raum bedeckt eine Aluminiumglasur die Wände und verleiht dem Raum viel Helligkeit. Dahinter befindet sich der gesamte technische Teil, der die Raumtemperatur und den Energieverbrauch regelt.

Im Weinkeller von Château Talbot können bis zu 1.800 Fässer untergebracht werden. Sie entwickeln sich bei einer spezifischen Temperatur von 17 °C über einen Zeitraum von 16 Monaten. Die verschiedenen Kriterien wie die Auswahl der Küfer, die Dauer der Holzreifung und die Häufigkeit der Abstiche hängen von der Spezifität der Partie ab.

Die Zusammenstellung

Die Zusammenstellung ist ein sehr sensibler Prozess. Dies ist ein sorgfältiger Vorgang, der die Art und Weise bestimmt, wie sich der Wein entwickeln wird. Es ist eine Gleichung, die sich um mehrere Variablen dreht, wie die Rebsorten, das Alter der Weinberge und die Herkunft der Fässer.

Talbot-Weine: ihr Geschmack

Unter den Weinen des Weinguts können wir an erster Stelle das Château Talbot erwähnen, das einer der am häufigsten nachgefragten Weine des Médoc ist. Selbst wenn er in jungen Jahren getrunken wird, wird er dank seiner milden Tannine immer geschätzt werden. Sein Duftbouquet zeichnet sich durch eine große Stabilität aus, was ihn zu einem ausgezeichneten Lagerwein macht. Sie werden Noten von Lakritze und Havanna wahrnehmen.

Wir erwähnen auch Connétable Talbot. Dieser Wein entstand in den 1960er Jahren. Dank der Sorgfalt, mit der die Weinberge bewirtschaftet werden, und der hohen Anforderungen, die an die Auswahlkriterien gestellt werden, ist dieser Zweitwein aus dem Médoc sehr schmackhaft. Er ist elegant und raffiniert und bietet Ihnen einen außergewöhnlichen Weingenuss mit einer exquisiten Frische.

Talbot Rotwein: Außergewöhnliche Jahrgänge

Wenn Sie Ihren Weinkeller erweitern möchten, sind die bemerkenswertesten Jahrgänge von Château Talbot in chronologischer Reihenfolge:
1961, 1982, 1986, 2005, 2009, 2010, 2015, 2016, 2017, 2018.