Wein Saint-Estèphe

Aufgrund der Geschichte seiner Regionen und ihrer Terroirs ist Frankreich ein Land mit einem reichen Weinbaukapital. Es handelt sich um ein internationales Unternehmen. Der Wein aus Saint-Estèphe ist ein sehr begehrtes Produkt, sowohl für Franzosen als auch für Weinliebhaber aus der ganzen Welt. Was muss man über das Weinbaugebiet Saint-Estèphe wissen? Zu welchen Speisen sollte man diese Delikatesse genießen? In diesem Leitfaden erfahren Sie alles über diesen Rotwein.

Das Weinbaugebiet Saint-Estèphe liegt am Rande der Girondemündung im Herzen des Médoc. Das Weingut liegt nur etwa 50 km nördlich von Bordeaux. Dank dieser privilegierten geographischen Lage genießt das Weinbaugebiet ein ideales Klima für den Weinbau und die Reifung der Trauben. Darüber hinaus liegt es zwischen Meer und Mündung.

Weinbaugebiet Saint-Estèphe: einige nützliche Informationen

Es handelt sich um eine große Fläche von 1.250 Hektar, die sich über ein Modell von entwässerten Kuppen erstreckt. Das Terroir ist größtenteils kieshaltig. 7,5 % der Weinberge sind vom Typ Médoc. Er ist mit Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und Cabernet Franc bepflanzt.

Weingüter in Saint-Estèphe

Es gibt mehrere Weingüter in der großen Weinwelt von Saint-Estèphe. Hier finden Sie eine Auswahl. Er ist komplex, dicht, intensiv, kräftig und frisch, hat einen langen Abgang und wird wegen seiner samtigen und weichen Tannine geschätzt. Er zeichnet sich durch eine dichte, dunkelgranatrote Farbe aus. Sein komplexes Bouquet wird von verschiedenen Noten von roten und schwarzen Früchten (Brombeere…), Blumen (Rose, Pfingstrose, Veilchen…), Gewürzen, Holz (Harz) und Trüffel dominiert. Manchmal entdecken wir Noten von Leder, Kampfer, Lakritze, Vanille oder Tabak. Am Gaumen entfaltet er seine erfrischende Länge und seine fabelhafte Fülle. Dieser charaktervolle Wein von außergewöhnlicher Feinheit und seltener Eleganz vermittelt unvergessliche Eindrücke.
Der Wein aus Saint-Estèphe kann jung genossen werden, aber seine Aromen werden durch die Zeit sublimiert. Er kann in Kellern über Jahrzehnte hinweg perfekt gelagert werden. Zu den besten Jahrgängen gehören 2009, 2005, 2003, 2000, 1995, 1989… Und nicht zu vergessen 1990 und 2016, die einen außergewöhnlichen Wein hervorbrachten. Bemerkenswert ist auch die außergewöhnliche Trilogie der Jahrgänge 2018, 2019 und 2020.

Das Schloss Andron Blanquet

Es handelt sich um eines der ältesten Anwesen in Saint-Estèphe. Das Anwesen ist nach einer ebenso alten Familie benannt: Andron. Seit der Herrschaft von Ludwig XIII. hat das Château Andron Blanquet nicht mehr den Besitzer gewechselt. Die Weinberge erstrecken sich über insgesamt 16 Hektar.

Das Schloss Beau Site

Das Château Beau Site bietet eine wunderschöne Aussicht über die Weinberge und liegt an einem sanften Hang, der zur Gironde führt. Auch hier handelt es sich um eines der ältesten Anwesen von Saint-Estèphe. Das Anwesen erstreckt sich über 40 Hektar und beherbergt Weinberge mit alten Rebstöcken, die mit größter Sorgfalt erhalten wurden. Daher produziert er Weine von hoher Qualität.

Das Schloss Bel Air Ortet

Es ist ein außergewöhnliches Gebiet, das die Produktion eines kräftigen und schmackhaften Weines ermöglicht. Jeder Jahrgang bringt einen Klassiker hervor. Das Château Bel Air Ortet befindet sich in der Nähe des Dorfes Saint-Estèphe. Er hat einen überwiegend kiesigen Untergrund. Dieser ist gut drainiert. Der Weinberg hat eine Fläche von 3,3 Hektar.

Das Schloss Bernard Magrez

Das Château Bernard Magrez liegt im Herzen der Appellation Saint-Estèphe und verfügt über ein einzigartiges Terroir, das den Weinberg dominiert. Das Gebiet verfügt über eine sehr gute natürliche Drainage und ein gemäßigtes Klima. Dies ist vor allem auf die Nähe zum Atlantik und zur Mündung der Gironde zurückzuführen.

Das Weingut ist in der Lage, einen seltenen Wein von hoher Qualität zu produzieren. Er erstreckt sich über 5 Hektar.

Saint-Estèphe-Wein: Welche Gerichte passen dazu?

Um den intensiven Geschmack des Saint-Estèphe-Weins voll zu genießen, empfehlen wir, ihn zu bestimmten Aperitifs, Vorspeisen, Hauptgerichten und Käsesorten zu probieren.

Die Aperitifs

Wir empfehlen Ihnen, den Wein zu folgenden Gerichten zu genießen: Ras Nifa, Hasenterrine, Fasanenterrine, Pâté de Chartres, Pâté de lapin de garenne à la mode de Gisors.

Die Eingänge

Wir empfehlen Ihnen, den Wein zu folgenden Vorspeisen zu probieren: Steinpilzpfanne aus Bordeaux, Gefüllte Steinpilze nach Bordeaux-Art, gebratene Eier nach Bordeaux-Art, Fleisch-Croustade Avignonnaise, Trüffel-Omelette.

Die Hauptgerichte

Bei den Hauptgerichten empfehlen wir Ihnen: Perlhuhn, gebratenes Rebhuhn mit Weintrauben, Wildente mit Bigarade, Rinderfilet mit Entenleber, Milchlamm aus Pauillac.

Die Käse

Zögern Sie nicht, den Wein aus Saint-Estèphe mit diesen Käsesorten zu kombinieren: Pavé d’Auge, Chambarand, Chambarand maigre, Rigotte du Forez, Saint-Marcellin.

Die Weine von Saint-Estèphe: die besten Grand Crus

Für den Wein von Saint-Estèphe gibt es nur 5 Grands Crus. Sie wurden 1855 klassifiziert. Es handelt sich um die folgenden Produkte: Cos d’Estournel, Montrose, Calon Ségur, Château Lafon Rochet und Château Cos Labory.

Bei welcher Temperatur sollte man den Saint-Estèphe-Wein genießen?

Zuallererst sollten Sie sich daran erinnern, dass die Verkostungstemperatur eine wichtige Größe ist. In der Tat werden einige aromatische Komponenten des Weins durch die Hitze freigesetzt. Andererseits hat jedes Produkt seine eigenen aromatischen Eigenschaften. Dies bedeutet, dass jedes Getränk eine ideale Trinktemperatur hat.

Bei Rotwein aus Saint-Estèphe sollte die Verkostungstemperatur zwischen 16 und 18 Grad liegen, was dem gleichen Bereich wie bei einem Saint-Emilion, Médoc oder Margaux entspricht.

Die Anfänge des Saint-Estèphe-Weins

Der Weinbau in Saint-Estèphe begann im Mittelalter. Jahrhundert unter der Führung der Mönche. Der Wein wurde den Pilgern nach Santiago de Compostela serviert. Jahrhundert begann die Weinlandschaft, die wir heute kennen, Gestalt anzunehmen.

Die Eigenschaften des Weins Saint-Estèphe

Der Rotwein von Saint-Estèphe hat einen starken Charakter. Er ist einer der bekanntesten Bordeauxweine. Er hat eine prägnante Note, die sicherlich auf das Vorhandensein von Kalkstein zurückzuführen ist. Es ist ein sehr mineralischer Wein mit schönen Noten von roten und schwarzen Früchten in der ersten Nase. Die zweite Nase bietet Ihnen die Möglichkeit, die blumigen Aromen zu entdecken.

Weingüter in der Nähe von Saint Estèphe

Hier finden Sie eine Auswahl von Weingütern in der Nähe von Saint-Estèphe Rotweinbetrieben:

• Schloss Pomys
• Schloss La Haye
• Château Haut Coteau
• Château Lafon Rochet
• Schloss Rose Brana
• Château Phélan Ségur

Andere Appellationen in der Region Bordeaux

Die anderen Appellationen in der Region Bordeaux sind die folgenden:

• Pauillac
• Saint-Julien
• Sauternes
• Pessac-Léognan
• Pomerol

Die besten Bordeaux-Weine, die Sie erwerben können

• Cos d’Estournel 2009: kraftvoll und samtig zugleich, mit Noten von schwarzen Früchten in der Nase
• Château Montrose 1989: kraftvoll, sehr tanninhaltig, etwas trocken und eher säurehaltig
• Château Montrose 1990: kräftig, tanninhaltig, trocken und eher säurehaltig
• Château Cos d’Estournel 2016: Nase von roten Früchten, Walderdbeeren, blumig und kleinen schwarzen Beeren
• Château Montrose 2010: dicht, reich, imposante und zugleich seidige Tannine
• Château Montrose 2015: tanninhaltig, dicht mit feinen Aromen
• Château Montrose 1947: kräftig, tanninhaltig, eher trocken und säuerlich
• Château Montrose 2005: eher kräftig und tanninhaltig, mit einer gewissen Säure

Die besten Bordeaux-Weine, die Sie erwerben können

Hier sind nun die besten Jahrgänge der Appellation Saint-Estèphe: 1928, 1929, 1943, 1945, 1947, 1949, 1953, 1955, 1961, 1962, 1966, 1975, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988, 1989, 1990, 1995, 1996, 1996, 1998, 2000, 2005, 2009.

Es ist anzumerken, dass die Jahre 1929, 1945 und 2005 als die besten dieser Jahrgänge für Rotwein aus Saint-Estèphe angesehen werden.