Sauternes Wein, unsere besten Weine

Sauternes-Weine (mit der Bezeichnung AOC) haben ihren festen Platz auf den Tischen der Franzosen, insbesondere bei Festen und großen Veranstaltungen. Mit der Zeit wurden sie zu einer Referenz in der Welt der weißen Süßweine.

In diesem Artikel finden Sie alle Informationen, die Sie über diese Qualitätsweine benötigen.

Sauternes-Wein, die kontrollierte Ursprungsbezeichnung (Appellation d’Origine Contrôlée)

Das Gebiet der AOC Sauternes liegt in einem steinigen Gebiet, etwa 30 km von Bordeaux entfernt, an den Ufern der Gironde und der Garonne. Sie profitiert von einem einzigartigen Mikroklima, das die Entwicklung der Edelfäule durch einen Pilz namens Botrytis cinerea begünstigt. Diese weißen Likörweine werden in fünf Gemeinden produziert, nämlich Barsac, Bommes, Fargues, Preignac und Sauternes.

Ein Sauternes-Wein mit modernem Stil

Die Likörweine derAppellation d’Origine Contrôlée Sauternes haben einen modernen, opulenten und likörartigen Stil. Sie zeichnen sich vor allem durch eine aromatische Kraft und eine liebliche Frische aus, die man sonst nur selten findet.

Der Charakter des Sauternes-Weins

Der Charakter der Sauternes-Weine (AOC) zeigt sich in einer subtilen Sanftheit und blumigen Noten . Es sind weiche und harmonische Weine, die Duft und ein samtiges Gefühl bieten.

Die Lagerung von Sauternes-Weinen

Je nach Jahrgang und Klassifizierung kann das Alter eines Sauternes bis zu über 50 Jahre betragen. Verschiedene Parameter können die Qualität beeinflussen, wie z.B. die Veränderung der Luftfeuchtigkeit und der Temperatur. Es ist daher ratsam, Ihre Flasche bei Raumtemperatur zwischen 12 °C und 20 °C aufzubewahren.

Drei Qualitätsstufen

Wir unterscheiden insgesamt 27 Crus, die sich auf die Appellationen Sauternes und Barsac verteilen. Zunächst führt die Kategorie Premier Cru Supérieur mit dem Château d’Yquem (einzigartig). Dann gibt es 11 Premiers Crus und 15 Seconds Crus.

Die Rebsorten von Sauternes

Drei Arten von Rebsorten können in die Produktion aufgenommen werden, ohne dass proportionale Anforderungen gestellt werden.

Rebsorte Muscadelle

Dies ist ein traditioneller Rebsortentyp, der im Süden von Bordeaux unter strengen Bedingungen angebaut wird. In der Tat bietet Muscadelle dem Wein blumige Aromen (Noten von Akazie, Weißdorn, Rose, Veilchen usw.). Obwohl es nur in geringen Mengen verwendet wird (5 % der Zusammensetzung von Sauternes), ist es bei den Produzenten immer noch präsent.

Rebsorte Semillon

Der Semillon wird auf kiesigen Weinbauböden angebaut. Mit einer dünnen Haut und einem exotischen, frischen Geruch eignet er sich für die Herstellung von Süßweinen. Mit zunehmendem Alter entwickelt diese Rebsorte komplexe Aromen von Honig, Haselnuss und Akazienblüten.

Rebsorte Sauvignon

Sauvignon wurde zu einer der besten französischen Rebsorten für Weißwein gewählt. Er verdankt seinen ausgezeichneten Ruf seiner Konsistenz und Saftigkeit, die von Weinliebhabern so sehr geschätzt werden. Darüber hinaus entwickelt er seltene Aromen wie Zitrusfrüchte von Buchsbaum und Feigenblätter.

Speisen- und Weinempfehlungen mit einem Sauternes-Wein

Die Sauternes-Weine (AOC) passen perfekt zu vielen Gerichten:

• Foie gras von Gans oder Ente
• Schalentiere: Krabben, Garnelen, Hummer und Langusten
• Rotes Fleisch: Rind, Schwein oder Lamm
• Rote Früchte und süße Torten
• Scharfe Gerichte mit asiatischem Einfluss

Die Weingüter Sauternes (AOC)

Entdecken Sie die verschiedenen Weingüter in Sauternes (AOC), von den bekanntesten bis zu den weniger bekannten.

Nachstehend finden Sie eine Liste der bekanntesten Sauternes-Weingüter.

Château d’Yquem (Eigentum: LVMH-Gruppe)

Das Schloss wurde 1593 gegründet und war ab 1785 im Besitz der Familie Lur-Saluces. Seit mehr als 35 Jahren leitet Graf Alexandre de Lur-Saluces dieses Weingut. Er führt die Familiengeschichte fort und stützt sich dabei auf eine Philosophie, die von einer großen Linie von Winzern aus Bordeaux geerbt wurde.

Das Weingut Château d’Yquem erstreckt sich über 113 Hektar, aber nur wenige Hektar sind mit Reben bepflanzt. So baut er zwei Rebsorten an: 80 % Semillon und 20 % Sauvignon Blanc.

Château la Tour Blanche (Eigentum: Region Nouvelle-Aquitaine)

Dieses Schloss wurde 1855 gegründet und ist untrennbar mit den Männern verbunden, die zu seinem Ruhm beigetragen haben. Der erste ist St. Markus, der Herr von La Tour Blanche, der ihm seinen Namen gab. Es war jedoch Frederic Focke, der den Sauternes-Likörwein erfand, um dem Weingut einen neuen Aufschwung zu geben.

Das Weingut La Tour Blanche umfasst 70 Hektar, von denen nur 40 Hektar mit Reben bepflanzt sind. Er profitiert von einer Reihe von klimatischen und geologischen Umständen, die in einem seltenen Gleichgewicht vereint sind. Aus diesem Grund wird der Weiße Turm als „Genie des Ortes“ angesehen. Die Anbaumethode ist traditionell geblieben. Der einzige Kompost, der verwendet wird, ist Hofdünger.

Château Suduiraut (Eigentum: Axa Millésime)

Das Château Suduiraut existiert seit 1580 unter dem Namen “ cru du Roy „. Während der Fronde wurde es niedergebrannt, bevor es 1670 von Graf Blaise de Suduiraut wieder aufgebaut wurde. Später wurde die Verwaltung einem Neffen der Familie, Baron de Noaillan Jean Joseph Duroy, anvertraut.

Das Weingut liegt zwischen Sauternes und Preignac in der Nähe des Ufers der Garonne und wird derzeit von Teams geleitet, die versuchen, dem Weingut Innovation zu verleihen. Das Gebiet umfasst insgesamt 200 Hektar, wovon 92 Hektar mit Weinbergen bepflanzt sind. Darüber hinaus umfasst es fabelhafte französische Gärten, die von dem berühmten Le Nôtre entworfen wurden.

Andere Weingüter sind Château LAFAURIE-PEYRAGUEY, Château CLOS HAUT-PEYRAGUEY, Château de RAYNE-VIGNEAU, Château GUIRAUD, Château RIEUSSEC, Château RABAUD-PROMIS, Château SIGALAS-RABAUD, Château d’ARCHE, Château FILHOT, Château de MALLE, Château ROMER DU HAYOT, Château ROMER und das Château LAMOTHE Château LAMOTHE – GUIGNARD.

Es gibt mehrere Weingüter in der Nähe von Sauternes, die Wein nach allen Regeln der Kunst herstellen. Wir nennen die folgenden: Château du Mont, Château la Bouade, Clos haut-Peyragey, Château de Myrat, Château Belair, Château Clemens, Château d’Armajan des Ormes und Château Crabitan-Bellevue.

Zusammenfassend können wir sagen, dass die von Express Wine angebotenen Sauternes-Weine Liebhaber großer Weine begeistern und ihre Kombinationen verfeinern werden. Wir empfehlen Ihnen, einen Spaziergang durch die Weinberge von Sauternes zu machen, um ganz in das Herz eines außergewöhnlichen Gebietes einzutauchen. Hier finden Sie unsere Vielfalt an Bordeaux-Weinen.