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Pauillac-Weine, Grand Crus Classés

Der Wein Pauillac, eine Hafengemeinde am linken Ufer der Gironde-Mündung nördlich von Bordeaux, beherbergt die renommiertesten Rebsorten der Médoc-Halbinsel. Seine Grands Crus Classés Appellation Pauillac sind bei Kennern beliebt und einige Jahrgänge werden auf internationalen Märkten zu Goldpreisen verkauft. Entdecken Sie im Folgenden die Geheimnisse der Weingüter von Pauillac.

Die Appellation Pauillac, Weinberge und Rebsorten

Pauillac mit seinen einzigartigen Kiesel- und Schotterböden ist zweifellos die berühmteste aller Bordeaux-Weinappellationen. Die Appellation contrôlée, die zwischen Saint-Julien und Saint-Estèphe liegt, konzentriert sich auf ein zur Mündung geneigtes Gebiet von etwa 1.200 ha (7,5 % der Weinberge des Médoc). Einige benachbarte Parzellen kommen ebenfalls für den Titel in Frage (auf Saint-Julien, Saint-Estèphe, Cissac und Saint-Sauveur). Im Gegenteil, Weinberge innerhalb dieser Gebiete sind von der AOC ausgeschlossen. Dieser Ausschluss betrifft Rebsorten, die auf modernem Schwemmland, sandigem Boden oder undurchlässigem Untergrund gedeihen. Die AOC Pauillac , die durch das Dekret vom 14. November 1936 anerkannt wurde, ist Weinen vorbehalten, die aus bestimmten Rebsorten stammen. Cabernet Sauvignon dominiert die Pflanzungen, gefolgt von Merlot, Cabernet Franc, Petit-Verdot, Malbec und Carmenère.

Die Appellation umfasst 18 Crus Classés, die weit über unsere Grenzen hinaus bekannt sind. Nach der Klassifizierung von 1855 liegen 3 der 5 Premiers Crus des Médoc auf dem geschützten Gebiet von Pauillac (Lafite Rothschild, Latour und Mouton Rothschild). Über Hunderte von Jahrgängen hinweg haben sich die Winzer bemüht, dieExzellenz und Individualität ihrer Weinberge hervorzuheben. Die besten Weine von Pauillac sind an ihrer schönen Struktur und ihrer außergewöhnlichen Eignung für die Reifung im Weinkeller oder im Weinkeller erkennbar.

Château Lafite Rothschild

Die älteste Parzelle, La Gravière, stammt aus dem Jahr 1886. Das Weingut (112 ha) umfasst die an das Schloss angrenzenden Hänge, das Plateau von Carruades sowie einen Weinberg in Saint-Estèphe (4,5 ha). Château Lafite Rothschild ist seit 1855 der erste Grand Cru, der Pauillac gewidmet wurde.

Der Lafite-Stil ist ein subtiler und raffinierter, gegerbter Rotwein, der an seinen Aromen von schwarzen und roten Früchten und Zedernholz zu erkennen ist. Seine Farbe ist dunkel und seine violetten Reflexe zeigen einen schönen Glanz. Der Grand Vin wird nur aus Reben hergestellt, die älter als 10 Jahre sind. Er ist stark von Cabernet Sauvignon geprägt, mindestens 70% und in einigen Jahrgängen bis zu 100% (Cuvée 1961). Der Zweitwein Carruades de Lafite stammt von einer Merlot-Parzelle auf dem Plateau.

Château Latour

Die Domäne (78 ha) befindet sich am südlichen Ende der Appellation. Die Seele von Château Latour ist einer der begehrtesten Weine der Welt. Er wird von den Weinbergen der Enclos (47 ha) produziert, die auf historischem Boden über der Mündung der Gironde liegen. 10 ha davon werden biodynamisch bewirtschaftet.

Der vollmundige, reiche Grand Vin mit einer eleganten purpurroten Farbe wird als der regelmäßigste Wein des Médoc angesehen. Mit einer Dominanz von Cabernet Sauvignon (90%) zieht er mit seinem Bouquet mit verschiedenen Noten an (schwarze Früchte, Steine, Graphit, Eichenwald, Metall nach dem Regen…). Châteaux Latour produziert auch außerhalb von Enclos, Les Forts de Latour und Le Pauillac de Château Latour.

Château Mouton Rothschild: Wein Pauillac

Die Domäne Mouton Rothschild ist der Höhepunkt der Appellation und der einzige Premier Grand Cru, der seit 1853 in der gleichen Familie geblieben ist. Château Mouton Rothschild wurde 1973 zum Premier Cru ernannt und sein Jahrhundertjahrgang 1945 war zeitweise der teuerste Wein der Welt.

Der Stil von Mouton ist eine rassige, aristokratische Eleganz. Der Pauillac-Wein hat kräftige Tannine und ein farbiges Bouquet (Zeder, Veilchen, Mandeln, schwarze Johannisbeeren…). Jeder Jahrgang ist ein Kunstwerk, so wie seine Etiketten.

Die Familie ist auch für die Weine Aile d’Argent (einer der beiden trockenen Weißweine der AOC) und Le Petit Mouton verantwortlich Château Clerc Milon
und D’armailhac in Pauillac sind ebenfalls im Besitz des Barons.

Château Haut-Bages Liberal

Dieses Weingut im Ort Bages hat sich seit dem 18. Jahrhundert bemüht, die besten Böden zu vereinen. Château Haut-Bages Libéral ist ein fünfter Cru Classé, der zu gleichen Teilen aus Weinbergen stammt, die an die Châteaux Latour und Pichon Baron angrenzen.

Er erhält seinen Charakter und sein Relief von Trauben, die sehr konzentriert an Tanninen und fruchtigen Aromen sind. Sie finden auch weiße Trüffel und gerösteten Kakao. Er ist sehr ausgewogen, fein und angenehm. Das Weingut produziert auch den Chapelle de Bages, den Fleur de Haut-Bages Libéral, den Haut Médoc und den Rosé de Vertheuil.

Château Pontet-Canet

Das Abenteuer Château Pontet-Canet begann im 19 begann im 18. Jahrhundert. Der Weinberg (81 ha) befindet sich auf einem kiesigen und sandigen Boden südlich von Mouton Rothschild. Château Pontet-Canet, das als Cinquième Cru klassifiziert ist, ist das erste Weingut, das zu 100 % biodynamisch zertifiziert wurde. Die Weine von Pontet-Canet sind an ihrer Körnung und ihren reinen Aromen zu erkennen. Sie sind tiefgründig, elegant und energiegeladen. Sie verdanken ihre Struktur der Rebsorte Cabernet Sauvignon, aus der sie zu mehr als 60% bestehen.

Château Armailhac

Die Geschichte des Weinbergs, der in einem 50 ha großen Park angelegt ist, beginnt im Jahr 1680 Château Armailhac ist ein Weingut produziert einen Wein, der als Cinquième Grand Cru klassifiziert ist und von der Familie Rothschild vermarktet wird. Dieser feine Grand Vin verdankt seinen je nach Jahrgang variierenden Geschmack einer komplexen Mischung von Rebsorten, die auf ton- und kalkhaltigen Böden gedeihen. Er ist im Allgemeinen intensiv, frisch und luftig. Seine großzügige Nase verführt mit Noten von Brombeeren, schwarzen Früchten und einem herrlich salzigen Abgang.

Château Duhart-Milon

Der Grand Vin Château Duhart-Milon ist ein sehr guter Wein ist ein vierter Cru Classé mit einem immensen aromatischen Potenzial. Er präsentiert sich mit großer Festigkeit und einer schönen dunkelroten Farbe mit schwarzen Reflexen. Er ist tiefgründig und sehr dicht mit zarten Tanninen und enthüllt holzige und frische Noten.

Grand-Puy-Lacoste, ein Wein Pauillac

Château Grand-Puy-Lacoste ist ein Weingut wird von Hand gelesen und doppelt sortiert. Dieser reine Wein mit einer intensiven purpurroten Farbe ist von einem eleganten, samtigen Tannin geprägt. Er entfaltet Noten von reifen dunklen Früchten, Veilchen und Gewürzen. Das Weingut produziert auch den Lacoste Borie.

Château Lynch-Bages

Die Geschichte des Weinguts beginnt im 18. Jahrhundert auf einem Land, das die Mündung der Gironde überblickt (90 ha auf dem Plateau von Bages) Château Lynch-Bages Der als Cinquième Cru klassifizierte Wein zeichnet sich durch seine bemerkenswerte Homogenität aus. Das Weingut produziert auch den Château Haut-Bages Averous und den Blanc de Lynch-Bages (5 ha).

Château Pichon Baron

Die Gründung des Weinguts, das in der Nähe von Latour liegt, geht auf das Ende des 17. Der Grand Vin Château Pichon Baron, Second Grand Cru Classé ist ein authentischer Pauillac-Wein mit intensiven Aro men (schwarze Früchte und Gewürznoten). Pichon Baron und Pichon Comtesse stammen aus einem der historischen Weinberge von Bordeaux, Pichon-Longueville Baron, der 1850 aufgeteilt wurde. Das Weingut produziert auch Les Griffons von Château Pichon Baron und Les Tourelles de Longueville.

Château Batailley

Dieser Grand Vin classé Cinquième Cru stammt von Weinbergen, die im 18. Jahrhundert neu bepflanzt wurden. Château Batailley zeichnet sich durch seine purpurrote, fast schwarze Farbe aus, die sich mit zunehmendem Alter in ein tiefes Rubinrot verwandelt. Er ist kräftig in den Tanninen, komplex, konzentriert mit holzigen und würzigen Noten, aber ausgewogen und fein. Das Château produziert auch Lions de Batailley und Pauillac de Batailley.

Château Pichon-Longueville

Das Weingut produziert das Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande, einen Second Cru Classé, und die Réserve de la Comtesse, einen trockenen Zweitwein.

Château Grand-Puy Ducasse

Klassifiziert als 5ème Cru, Château Grand-Puy Ducasse ist für seine aromatische Komplexität bekannt. Dieser elegante, strukturierte Pauillac-Wein mit einem komplexen Bouquet (holzig, würzig, fruchtig und röstig) wird seit 2009 als sehr vielversprechend eingestuft.

Domänen im Médoc und die besten Weine aus Pauillac

Das Médoc ist eine unumgängliche Weinregion, die viele Überraschungen bereithält.

Pauillac ist von ebenso prestigeträchtigen Appellationen umgeben.
. Haut-Médoc, Listrac-Médoc, Margaux, Médoc, Moulis, Moulis-en-Médoc, und nicht zu vergessen die angrenzenden Gebiete Saint-Estèphe und Saint-Julien. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie mit einem Wein aus Pauillac oder einem Wein aus der Bordeaux-Region etwas falsch machen.
Wein aus der Region Bordeaux. Gute Verkostung.

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